茶叶压饼需要注意什么
压茶饼要注意什么？
1.分类。在压饼之前，需要对要压的白茶进行分类。很多大厂对这一步不太重视或者直接忽略，但是这种细微的工艺却能大大提高白茶饼的品质，为茶商赢得极好的口碑。在分拣过程中，将茶叶中的杂质，如茶叶中的树叶、草叶、树皮、厚片、老叶等挑出来。还有巨大的粗梗，也要去掉，因为这些粗梗会增加压制的难度，使茶饼过于蓬松。
2.把茶弄醒。采摘后，醒茶。所谓醒茶，就是用干净的布，让茶座平躺在桌面上，再盖上一层干净的网布，这样既能唤醒茶质，又能凝聚茶香。
3.称重。称出松散的白茶粉末。目前最常见的白茶饼是7折，也就是350g。因为在压制过程中会有一些损耗，所以每次称重会多一些。从这个角度来说，白茶压饼的工艺确实是引用了普洱茶。用普洱茶压饼的目的之一就是方便计算。每饼重约七两茶叶，每七饼重约五斤。
4.蒸软了。称好的茶叶量筒盖上布，放在蒸汽机上，使茶叶变软，恢复韧性和弹性。
