三鲜鱼面是哪里的菜

三鲜鱼面的菜在哪里？

1.三鲜鱼面属于西北菜。面条是用鱼和面粉做的，用瘦肉、海参丝、鱿鱼丝做的。其风味鲜美独特，是甘肃省地方名菜。鲜鱼面的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收的作用。

2、三鲜鱼面的做法:草鱼宰杀，去鳍、鳞、内脏，净肉切片，剁成茸；将面粉、鱼酱、适量水和少许盐做成水面团；将面团在水面上揉成团，然后擀开，切成鱼面备用；将干净的瘦肉切成7厘米长的丝；将洋葱切丝，姜切碎；毛海参、毛鱿鱼、毛玉兰片都切丝；将鱼面用温水浸泡，捞出沥干，将醋倒在盘子上，入笼蒸20分钟，取出；海参、鱿鱼、兰花片用高汤沥干；锅置火，放油，烧热炒肉丝，放入酱油、葱、姜，翻炒上色，放入海参、鱿鱼、西兰花丝；加入料酒，鱼面，胡椒粉，盐，味精，搅拌均匀，倒入醋。