佛山美食攻略推荐（佛山美食攻略
佛山美食指南(佛山美食指南
1.佛山扎猪蹄。云扎猪蹄又名佛山扎蹄，有两种形式。一个是全猪手做的；先将猪脚去皮，去掉腿筋和骨头，然后用瘦猪肉把猪的肥肉包在猪脚皮里。你得到的是文火的煮沸和浸泡。后者被称为“扎蹄”，因为它是用水生植物制成的。
2.平洲府肉饼。佛山平洲府肉饼鲜为人知，但其实比盲饼出现的更早。一直都是家庭和小作坊做的，类似中山的杏仁饼。周复肉饼捏在手里，软软的；放入口中，甜而不腻，柔韧而不粘牙；咀嚼散发出淡淡的玫瑰花香，有陈皮的特殊香味。
3.顺德鱼皮饺子。鱼饺是佛山顺德著名的传统美食小吃。它闻名于南粤，经历了漫长的演变过程。岭南小吃馄饨据说是由馄饨演变而来，只是形状和吃法略有不同。这个鱼皮不是鱼外面的皮，而是用鱼肉做的比纸还薄的一层皮，里面的馅叫鱼皮饺子。
4.西樵派。桥西糕是广东省佛山市的传统美食小吃之一。最早由观山围天元制饼师生产，一度畅销全省各地及香港。西樵山的馅饼已有300年的历史，远近闻名。它的特点是入口软、甜、松。
