叫花鸡是哪里的菜

花鸡的菜在哪里？

花鸡是江苏常熟的传统名菜。叫花鸡也叫常熟叫花鸡、煨鸡。它的做法是先把处理过的鸡刷上汁液，再用荷叶、猪网油、黄泥一层层包裹起来，最后扔到柴堆里煨。其色鲜香脆嫩，入口酥嫩，风味独特。

传说朱元璋领兵打江山的时候，朱元璋又一次战败，跑了三天三夜。敌人穷追不舍，朱元璋又累又饿。这时，他看到面前的地上有一堆火，火中间有一堆泥。旁边蹲着一个叫花花的老人。朱元璋好奇地问:“你在这里做什么？”老华(华)一看是朱元璋，就说:“我在给大王烤鸡。”朱元璋听了非常惊讶。他总是让花花把鸡从火里拿出来，打开泥巴，闻闻香味。朱元璋一边吃一边赞不绝口，“非常好吃”。从此，朱元璋一路顺风顺水，当上了皇帝。后来，朱元璋把这只鸡命名为“富贵鸡”。

两个典故

龙皇帝南巡，一不小心游荡到了旷野。一个叫华子的乞丐看他可怜，就把乞丐鸡给了他，他觉得很好吃。长的又困又饿，自然觉得这鸡好吃。吃完后，他问了他的名字。乞丐不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就把这鸡叫“富贵鸡”。龙对这只鸡赞不绝口。乞丐事后才知道，这个流浪汉就是现在的皇帝。这只“叫花鸡”也因为皇帝的金口一开，变成了“富贵鸡”。时至今日，已成为雅堂名菜。

1.不同的菜系。窑鸡是一道粤菜，是流传在深圳、惠州、广西的一道美味客家菜，而叫花鸡是一道江苏菜，是江苏常熟的传统美食。

2.不同的做法。另外，窑鸡是陕北人从窑洞里做出来的，叫花鸡是用荷叶把鸡包起来，然后放在火上烤。