1.材料:鱼肚400克，葱一段，姜四片，蒜三瓣，香葱两根，香菜两根，料酒一汤匙，盐适量，糖两茶匙，醋一茶匙，酱油两茶匙，早椒五个，泡椒十个，香油一茶匙。
2.将鲜鱼肚洗净，剁碎。用料酒和姜腌制一小时。
4.锅中加入适量的油，加热。爆香葱姜蒜，放入鱼肚翻炒两次。将辣椒和泡椒翻炒两遍，然后加入醋、糖、盐和酱油继续翻炒。大火收汁，倒入香油，撒上香葱和香菜。
