乌鸡是生活中常见的滋补食品，很多人会用它来炖汤，可以起到非常好的滋补作用。炖鸡汤有很多种做法。可以加入多种食材和配料，如枸杞、当归、阿胶、黄芪、红枣、山药等。，都可以起到补血补气的作用。
还可加入当归、白芍、熟地、黄芪、黄精、桂圆、红枣、枸杞、西洋参、党参、太子参等药材，具有补益气血的功效，如:
1.当归
当归味甘、辛、温。属于肝、心、脾经。具有养血活血、调经止痛、通便的功效。与乌鸡炖汤合用，可用于贫血、头晕、心悸、月经不调、痛经、虚寒腹痛、风寒湿证、跌倒、肠燥便秘等症。
2.膜荚黄芪
黄芪味甘，性温，归脾肺。服用时能补气固表、利尿解毒、排脓缩疮、生肌。配合乌鸡汤，有益健康，固表益气，壮阳补血，养颜美容。
3.党参
党参也是补气的常用中药，乌鸡本身就有补血的作用。两者结合，可以补气、补血、健脾。适用于气血不足、面色苍白、四肢无力、气虚等一系列症状的人群。
一、阿胶红枣乌鸡汤
配料:乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。
烹饪方法:
1.乌鸡洗净，加入生姜、枸杞和水。
2.用明火煮30分钟后，加入药材，文火煮3小时。
第二，枸杞红枣乌鸡汤
材料:枸杞40克、红枣20枚、生姜2片、乌鸡1只。
方法:
1.乌鸡洗净，去毛去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
2.枸杞用温水浸泡，清水洗净，沥干。
3.红枣和生姜用清水洗净。将姜刮干净，切成2片。
4.将鸡肉放入锅中，撇去泡沫，加水，加入红枣和配料，大火煮开，小火炖2-3小时。
第三，西洋参切片乌鸡汤
原料:乌骨鸡1只(约800g)，红枣4枚，枸杞约20枚，花10余朵，仅人体参数。
方法:
1.乌鸡洗净后，切去头部和臀部。
2.4个红枣和20个枸杞。人参有十几片，还有几片人参在开花。
3.将乌鸡切成六块，一片姜片平。
4.将所有材料放入锅中，加入足量的水，大火煮10分钟，小火煮1.5小时，然后加盐调味。
乌鸡性平，味甜。具有滋阴清热、滋补肝肾、健脾止泻、补益气血的功效。鸡肉可以用党参、阿胶、黄芪、红枣、山药、当归、熟地黄等中草药炖。，具有健脾补血的功效。
1.乌鸡炖党参:党参具有滋补益气的作用，有助于改善微循环，调节血压。乌鸡炖党参有助于缓解疲劳、失眠等症状；
2.乌鸡炖阿胶:有助于改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、乏力、月经不调；
3.乌鸡炖黄芪:黄芪有补气养血的作用。黄芪炖乌鸡可改善脾胃虚弱、气血不足引起的头晕、心悸、失眠、健忘等不适症状；
4、乌鸡炖大枣:大枣能养胃健脾，养身。乌鸡炖大枣能改善气血两虚引起的头晕、乏力、失眠、健忘，还有助于经血少、色淡、月经推迟；
5.乌鸡炖山药:山药有健脾补肾的功效，对脾胃功能和肾功能不好的人有好处。用鸡肉炖黑山药，可以改善脾胃虚弱，帮助消化；
6.乌鸡炖当归:当归具有养血活血、调经止痛的功效。当归炖乌鸡，可改善气血两虚引起的月经周期淡，头晕乏力，面色晦暗；
7.乌鸡炖熟地:熟地的主要作用是养血滋阴，可以改善月经不调、崩漏、失眠等症状。
另外，吃饭前要注意身体是否发热。如果有口干、大便等症状，应避免食用此类食物。吃乌骨鸡时，饮食宜清淡易消化，忌辛辣、油腻、生冷食物。一般来说，补品富含油脂，可能会阻碍脾胃的正常功能。有必要在医生的指导下进行药膳。注意无药膳的治疗效果，生病期间及时就医。
