元利香辣蟹怎么做
元利香辣蟹怎么做？
1.材料:大闸蟹、小葱、螺蛳椒、干红辣椒、姜、辣椒、蒜、豆瓣酱。
2.首先，处理大闸蟹。把一根筷子戳进大闸蟹的嘴里，直戳心脏。过了一段时间，大闸蟹就不怎么动了。
3.剪掉大钳子，用刷子把大闸蟹全部刷干净。
4.打开螃蟹面膜，取下。慢慢拉出来，连同蟹肠一起捞出。
5.打开蟹盖，去掉蟹腮和蟹心，去掉蟹盖上的蟹胃。
6.炒锅烧油，先炒大闸蟹。
7.等到蟹身变红出来。
8.锅中留底油，下姜蒜爆香，下红辣椒炒至颜色变亮，下郫县豆瓣酱翻炒。
9.一起炒青椒，炒大闸蟹，加一点白酒。
10.炒好后加入适量热水，根据需要加盐，大火煮开，煮20分钟。大火收汁后撒上葱。
