全麦面包怎么做
全麦面包怎么做？
1.牛奶80克，全蛋液47克，糖20克，盐1克，全麦粉200克，酵母3克，黄油20克。
2.除黄油外的原料全部放入面包桶中，揉搓15分钟。加入20克室温软化黄油，继续揉捏15分钟。
3.将面团放入大碗中，盖上保鲜膜发酵至2倍大小。
4.取出面团，排气。
5.将面团分成三份，揉匀，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.将每个面团擀成长条。
7.把面团卷起来，擀开。
8.将擀好的面团擀成橄榄形，放入烤箱进行二次发酵(烤箱不插电，放一碗开水即可)。
9.发酵至2倍大小后，撒上一层薄薄的面包粉。
10.用锋利的刀片切三个长口，烤箱上下火，中层，180，15分钟。
