怎样烧酸菜鱼好吃

怎样烧酸菜鱼好吃

酸菜鱼怎么煮好吃？

1.原料:黑鱼600克、酸菜100克、红椒25克、姜葱花15克、花椒3克、大蒜5克、精盐4克、料酒10克、高汤500克、熟植物油500克。

2.将鱼切成两边各3份，酸菜沥干，切成细丝，红辣椒切碎，生姜切成颗粒；炒锅放中火，将熟植物油加热至六成热，待鱼煎黄时捞出。

3.锅里留油，放入泡好的红椒、姜、葱花，再放入高汤，将鱼放入汤中。煮开后，将汤汁撤去小火，放入酸菜，煮10分钟左右，装盘即可。