酸奶双皮奶的做法
双层皮酸奶的做法
1.将两袋纯牛奶倒入小锅，小火煮。当牛奶开始出现轻微沸腾的迹象时，关火。倒入碗中。等待静止碗里的牛奶结壳。
2.在等待奶皮形成的同时，将两个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋清中加入适量白糖搅拌。搅拌均匀，放在一边。
3.奶皮成型后，用筷子轻轻剥开一边的奶皮，慢慢将牛奶倒入有蛋清的碗中(最后在碗底留一点牛奶，不要全部倒出来，防止奶皮粘在碗上上浮)，然后充分搅拌。
4.搅拌后慢慢把牛奶倒回边上有奶皮的碗里(一定要慢，不然奶皮不会浮起来)。浇好后用保鲜膜盖好，放锅里蒸。大约15-20分钟。
5.出锅晾凉后，将碗放入冰箱，等到双皮奶完全凝固后取出，用番茄酱做一些装饰。它尝起来又酸又甜。
