清蒸鸡是什么菜系

蒸鸡是一种什么菜系？

1.蒸鸡是粤菜。

2.挑选当年的新鸡，宰杀，剁碎，洗净血水。用花生油腌制十分钟，放一层在盘子里，和洋葱一起切成块，撒在上面。锅烧开水后，放上箅子，把鸡放在箅子上，盖上锅盖。大火蒸12-13分钟，出锅，将最好的酱油均匀地撒在鸡的顶部，再用一些葱叶装饰即可食用。