河南酸汤小酥肉的做法
河南小酥肉酸汤的做法
1.首先准备猪肉300克，香菇2朵，西红柿2个，木耳和一些大白菜。
2.首先，将西红柿用水焯一下，去皮，切成片。
3.将猪肉切成条状，放入盆中清洗干净。加入盐3克，胡椒粉3克，鸡精3克，料酒5克。加入一个蛋液，5克酱油，调味。20克干淀粉和20克面粉，搅拌均匀。
4.锅中加入1000克清油。当火烧到五成热时，关小火。分散肉条，不断摇动平底锅，防止粘连。炸至金黄色，捞出控油。
5.在另一个锅里，加入洋葱、姜末和西红柿。翻炒至汤汁浓郁，加水600克，放入洗净的香菇木耳，开始调味盐10克，鸡精5克，胡椒粉5克，烧开后倒入酥肉。
6.加白菜。出锅前加入香醋20g，可根据个人口味适量加入。最后倒入盆中，撒上小葱，淋上香油。这酸爽可口的“酸汤酥肉”就完成了。
