酸汤肥牛的家常做法
酸辣肥牛汤的常见做法
1.配料:肥牛、西红柿、金针菇、大葱、姜、蒜、红辣椒、小葱。
2.将金针菇的根部全部剪掉，准备一个盆，将所有金针菇撕开，放入盆中，加水将金针菇清洗干净。
3.将大葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜片，葱切成葱花，红辣椒切成辣椒圈备用。
4.锅中烧开水，将金针菇放入锅中，加入食用盐和料酒，搅拌均匀，捞出过冷水备用。
5.将西红柿切成均匀的小块，锅中水烧开，加入料酒和盐，水烧开后将肥牛放入锅中，焯水20秒左右。取出肥牛，用凉水备用。
6.将食用油倒入锅中。油热后，将葱、姜、蒜、八角放入锅中翻炒。炒出香味后，加入西红柿。西红柿的汁液炒好后，放入干辣椒翻炒，然后用番茄酱翻炒一分钟左右。
7.当锅里的番茄汁变得粘稠时，加入少许水、食用盐、鸡粉、胡椒粉、鸡汁、白糖、白醋。将金针菇放入锅中，放料酒小火煮四五分钟左右。
8.品尝后，捞出金针菇和西红柿，放在大碗底部。剩下的饕餮在锅里煮开后，把肥牛放进锅里。花椒油和花椒油烧开后，取锅将肥牛和汤倒入装有金针菇和西红柿的大碗中。最后撒一点胡椒粉煮芝麻和葱花，就可以吃了。
