1.土豆切片，流水下冲洗几遍，去除淀粉，再用清水浸泡，防止氧化变黑。将猪肉、洋葱、大蒜和红辣椒切片。
2.将油倒入热锅中。油热后，倒入沥干水分的薯片，略炒。煎好后捞出，控油备用。
4.撒上蒜末和红椒炒香，然后淋上少许豆瓣酱。
5.加一大勺酱油使其鲜嫩，然后翻炒均匀，倒入炒好的薯片。
6.放一点盐，因为豆瓣酱已经咸了，可以少放一点盐，撒上葱花，翻炒两次即可出锅。
