1.陕西酸菜做法:将新鲜油菜、白菜或白菜叶、白萝卜叶切成细块，洗净，放入开水锅中翻两遍，捞出沥干；玉米面糊混合适量的酸水。
2.烧开后倒入干净的坛子里，然后倒入沥干的菜叶，盖上坛口，每隔六小时搅拌一次。菜的味道变酸后，就可以吃了。
