1.土豆去皮切丝，越薄越好，然后青红椒切丝，蒜瓣切丝。
2.把土豆丝切好，用凉水上浆，这样炒出来的菜吃起来就脆了。
4.大火，坐在炒锅里加油。
5.油热了，把花椒粒放进去，炒出香味。辣椒一定要捞出来。油热了，放入辣椒丝和蒜爆香。
6.倒入土豆丝，在炒锅里翻炒几下。
7.倒入白醋，放盐，快速移动，翻炒几下，让盐的味道更均匀。
8、菜熟定型，一盘酸辣土豆丝即可上桌。
