1.将鱼洗净,鱼刺放在斜刃下,加盐、料酒、姜片去腥,加蛋清使鱼更嫩,腌制20分钟。
2.将酸菜放入锅中翻炒至香味四溢,待用。
4.鱼汤煮沸后,将鱼放入锅中,不用锅盖煮3-5分钟。
5、加入鸡精调味,锅中加入青红椒。