清汤酸菜鱼的做法

七寸照片尺寸2022-09-28  4

清汤酸菜鱼的做法

酸菜鱼怎么清汤

1.将鱼洗净,鱼刺放在斜刃下,加盐、料酒、姜片去腥,加蛋清使鱼更嫩,腌制20分钟。

2.将酸菜放入锅中翻炒至香味四溢,待用。

3.将黑鱼的头和骨头放入锅中炸熟。待表面微焦黄色时,加入酸菜和少量青红椒,翻炒片刻,加入冷水。

4.鱼汤煮沸后,将鱼放入锅中,不用锅盖煮3-5分钟。

5、加入鸡精调味,锅中加入青红椒。

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