面没发好补救法

面没发好补救法

面条无药可救。

1.用少量温水加入没有失去活性的酵母，边揉边加入少量没有做好的面团。如果面团太软，可以同时加入少量干面粉。

2.在25~30℃恒温放置，能快速发酵。

3.制作面团时，可以在面粉中加入一些白糖，为酵母提供更多的营养，以加速繁殖。同时，酵母分解糖分产生二氧化碳和水，加速发酵过程。

4.和面时，在揉好的面团上压几个小孔，加入高度白酒，放在温暖的环境中。半小时就可以发酵了。