豆角酸的腌制方法
香豆酸的腌制方法
1.首先，干净的酸豆角。最好选择嫩的豆子，这样腌制后会比较脆。
2.豆子洗干净后，放在太阳下晒一两个小时。豆子软了就可以用了。在晒豆的同时，可以提前准备一个空玻璃瓶，作为腌制容器使用。
3.锅中倒入适量的水(也可以用淘米水。据说用淘米水腌制营养价值会更高更快。)
4.锅中加入少许冰糖。加冰糖的作用是增加豆子的脆性。同时也可以加一点辣椒，可以起到调味杀菌的作用。
事实上，我不喜欢胡椒。我更喜欢大蒜。大蒜要提前碾碎，然后直接用豆角腌制。
6.锅里的水烧开后，就可以关火了。等开水凉了，就可以开始腌制豆子了。
7.在玻璃瓶里，先放豆子。放一层豆子，撒一点盐，以此类推，让每一层豆子都沾上一点盐。
8.放进去的豆子应该压实。这时候可以加一点准备好的大蒜一起腌制，也有杀菌消毒的作用。
9.加一点白酒，有利于发酵。如果你家里之前做过泡菜，那么之前的泡菜就派上用场了。取一两勺泡菜水加入豆子一起腌制，效果会更好。
10.把所有的材料放好。最后倒入原本凉透的开水，盖上盖子，放在阴凉通风处。最好在瓶口盖一层塑料袋，密封效果更好。
一个
1.最后可以在瓶子上贴个标签，写上生产日期，方便查看。一般夏天热的话，腌制一周左右就可以吃了。如果冷的话，大概要半个月。
