柠檬酸作用
柠檬酸作用
1.用于食品工业；柠檬酸因其温和爽口的酸味，被广泛用于制造各种饮料、汽水、酒、糖果、零食、饼干、果汁罐头、乳制品等食品。在所有有机酸市场中，柠檬酸占据了70%以上的市场份额。到目前为止，还没有酸化剂可以替代柠檬酸。柠檬酸是一种分子结晶水，主要用作冷饮、果汁、果酱、水果糖和罐头食品的酸性调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
2.用于化学工业和纺织工业:柠檬酸在化学工艺中可用作化学分析试剂，作为实验试剂、色谱分析试剂和生化试剂；用作络合剂和掩蔽剂；用于制备缓冲溶液。使用柠檬酸或柠檬酸盐作为助洗剂，可以提高洗涤产品的性能，快速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤所必需的碱性。分散和悬浮灰尘和灰烬；改善表面活性剂的性能，表面活性剂是一种优良的螯合剂。
3.用于化妆品:柠檬酸是一种果酸，主要作用是加速角质的更新。常用于乳液、面霜、洗发水、美白产品、抗衰老产品、祛痘产品等。角质的更新有助于剥离皮肤中的黑色素，缩小毛孔，溶解黑头。
4.杀菌:柠檬酸与80℃温度结合，对细菌芽孢有很好的杀灭作用，能有效杀灭血液透析机管路中的污染细菌芽孢。享有“西餐之王”美誉的柠檬具有很强的杀菌作用，非常有利于食品卫生。再加上柠檬的清香，人们一直喜欢用它来做凉菜，不仅美味爽口，还能刺激食欲。
5.用于医学:在凝血酶原激活剂的形成和随后的凝血过程中，钙离子必须参与。柠檬酸根离子与钙离子可形成一种难以解离的可溶性络合物，从而降低血液中钙离子的浓度，阻碍血液凝固。本品可用作输血的体外抗凝剂或实验室血样抗凝剂。
6.柠檬酸的化学加工或深加工:除了柠檬酸本身的上述用途，柠檬酸的另一个主要用途是深加工，这是一个丰富多彩的产业链。
