1.选一个嫩点的菜当咸菜，泡两天左右。注意不要泡太久，时间太久味道就不脆了。
2.将泡菜取出，洗净，切成小块，淋上少许海油即可食用。挺好的，尤其是大鱼大肉之后，吃点这个泡菜。味道不错。
4.把它切成更大的块。如果是长时间浸泡，可以换两次水，避免咸味。然后将腌制好的鱼块裹上淀粉，放入水中煮沸。
5.也可以用来做肉汤。酸菜做的肉汤其实挺新鲜的。肉可以切片，也可以做成肉丸。
