1.五花肉切成厚片，放入锅中，加入精盐、味精、胡椒粉拌匀，腌制10分钟左右，然后蘸干淀粉均匀，放在菜墩上捣成薄片，再切成小块待用；将煮熟的五花肉切成长5厘米、宽3厘米的片；酸菜切丝，然后和水发木耳一起放锅里煮。
2.烧热净锅，注入色拉油烧热，放入姜片、葱段煸香，再放入泡椒丝、豆瓣酱炒匀，放入酸菜、木耳、五花肉炒匀，放入料酒，放入鲜汤，焖5分钟左右，放入里脊肉片焖熟，放入味精，出锅入汤中即可食用。
