家常酸菜牛肉的做法
家常酸菜牛肉的做法
1.食材:东北酸菜。
2.原料:牛柳。
3.调料:盐、味精、鸡粉、白胡椒、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打、淀粉、香葱、干辣椒节。
4.东北酸菜切丝洗净备用。
5.将牛柳切成薄片，用清水洗净，加盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水、淀粉上浆。
6.锅内放入底油，放入葱片、蒜片翻炒，将酸菜炒透，加盐、鸡粉，继续翻炒，放入热水烧开，放入胡椒粉，使其咸而微辣。炖3分钟后，取出酸菜，放入汤碗中。
7.把锅里的原汤再煮一遍，把牛肉加入肉泥里。牛肉刚煮好后，去掉浮沫，将牛肉汤倒入酸菜汤碗中，最后放上韭菜辣椒节。将热油倒在香葱和辣椒上。
