家庭酸辣粉的简单做法

家庭酸辣粉的简单做法

1.食材:红薯粉适量。

2.辅料:花生豆、油菜、姜末、蒜粉、盐、酱油、醋、辣椒油、香菜、鸡精。

4.炒锅烧热，倒入少许食用油，将花生米放入冷油中，小火翻炒，待花生米皮变色后关火，用余温翻炒至花生米红亮。

5.锅中加入适量冷水，烧开后加入泡好的红薯粉，煮至软而韧，无硬核的状态。在粉出锅前，将油菜放入锅中焯一下。

6.将红薯粉和油菜捞出，放入盛有冷水的大碗中备用。

7.取一大碗，加入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量酱油、醋、鸡精。

8.放入红薯粉，码入青菜、花生、香菜，一碗让人流口水的酸辣粉就做好了。