番茄煮熟皮就皱了是为什么

为什么煮熟的番茄皮会起皱？

1.热胀冷缩原理。新鲜西红柿的皮是完全附着在果肉上的，但是如果把西红柿放在水里煮或者放在火上烤，西红柿的皮就会起皱。这些是热胀冷缩的原理。

2.当番茄受到高温刺激时，整个番茄会慢慢膨胀。它停止加热后，皮肤会慢慢变得松弛，这样皮肤看起来就会有皱纹。