一般买猪蹄是买前蹄还是后蹄

一般买猪蹄、前蹄还是后蹄？

1.猪蹄的后蹄比前蹄好。因为前蹄运动多，瘦肉会比肥肉多很多，但同时它的柔软度不是很好，吃起来有点干，所以前蹄不适合炖猪蹄。

2.猪蹄洗净，焯水后捞出，黄豆泡一夜备用。

4.大火烧开后，转小火焖40-50分钟。

5.加入盐和鸡精调味，再煮5分钟，即可食用。