腊肉蒸是湘菜，湘菜。由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料做成，放在锅里蒸。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔而不腻，有开胃、散寒、消食的功效。
1.将腊肉、腊肉、鸡腿洗净后，放入开水中焯一下，捞出。
3.将培根、培根、鸡腿铺在大碗里。
4.铺上薯片，放干红辣椒，豆豉，姜片，料酒。
5.把大碗倒扣在盘子上，放入蒸笼。
6.大火烧开后，转中火蒸40分钟左右。
7.和葱花一起上桌。
