1.菠菜，又名波斯菜、红根菜、鹦鹉菜等。，被誉为“营养学模范生”。它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分。
2.油麦菜，别名油沙司，香料生菜。菊苣，本地品种，发现于地中海沿岸。花椰菜富含抗坏血酸和叶酸。抗坏血酸能刺激人体造血功能，促进血液胆固醇的转化，降低血脂。叶酸可以保护心血管系统。油性蔬菜的钙含量比生菜高近一倍。油性蔬菜更适合素炒或凉拌，而且嫩脆，清香可口。
