白啤酒和啤酒有什么区别
白啤酒和啤酒有什么区别？
1.白啤酒与啤酒的色差:白啤酒在生产过程中采用两种不同的酵母进行发酵，在第二次发酵过程中加入了其他风味物质(如酯类风味物质)，最终的成品酒没有经过过滤。成品酒中含有大量蛋白质和酵母(已被杀死)，所以成品酒外观浑浊，呈白色浑浊状态，故称“白啤酒”。啤酒呈淡黄色，和谐、丰满、洁白、细腻。
2.白啤酒和啤酒从酿造原料上的区别:白啤酒是以大麦芽(60 ~ 70%)和小麦芽(25 ~ 40%)为原料，有时还添加5%的燕麦，经啤酒酵母和乳酸菌发酵而成。啤酒采用短麦芽酿造，酒花香气突出，口感清爽。它是中国啤酒生产的主要产品。
3.白啤酒与黄啤酒在特性上的区别:白啤酒的特点是含有少量的酒精，酒体浓厚，色泽略白，口味略酸，口感清爽，营养丰富。啤酒的特点是啤酒花和酵母的香气明显，口感清爽，入口湿润，上菜难，喝完有“再喝”的欲望。是传统啤酒中最顶级的原浆啤酒产品。
