1.炸鱼首先要注意的是时机。通常，你应该首先用火加热锅。锅热后，迅速将食用油和鱼倒入锅中，用小火煎，这样热锅里油凉了，鱼就不容易粘锅了。
2.也可以在倒入锅中后的油中撒一点盐，这样也可以减少鱼粘锅的可能性。鱼煎好后，可以在锅里加入酱油、盐、葱、姜、蒜、水等东西焖。
