1.鸡爪洗净，剪去指甲，剁碎。
2.锅中放入适量冷水，放入八角、香叶、姜末、蒜瓣碎，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开煮10分钟。
4.倒入凉白的盘子里，再清洗一遍。
5.将水擦干，倒入盐水中。腌制三到五个小时。
6、上桌好吃，酥生，微辣，刚咸。
