青蟹什么季节吃最好

青蟹什么季节吃最好

青蟹最好的季节是什么时候？

中国传统日历

八月和九月是吃螃蟹的最佳时间。虽然一年四季都吃螃蟹，但是秋天是吃螃蟹的最好季节。据说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹香”，每年的9月到10月是螃蟹黄油的时候，所以有美食专家说“吃蟹是秋天最庄重的事”。

据说螃蟹自古就有“四味”之称。“大腿肉”，短而细长，吃起来像扇贝；“小腿肉”，丝长肉嫩，美如银鱼；“蟹肉”，洁白晶莹，胜于白鱼；“蟹黄”含有大量蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等人体必需的营养成分，营养丰富。就这样，厨师们花了很大力气，创造了很多关于“螃蟹”的美味创意，比如清蒸大闸蟹、香辣蟹、姜葱蟹、椒盐蟹等。

青蟹挑选的要领

1.青蟹一定要新鲜健康。不要买死青蟹。即使是垂死的绿螃蟹也是坏的。我们在买青蟹的时候，可以测试青蟹的生命力，把青蟹翻过来，看它们能不能自己翻回来，这样就可以看出它们是否还活着，是否新鲜。

2.从青蟹的蟹壳可以看出它的肉质是否饱满。提起青蟹，逆光看蟹壳锯齿状的顶部。如果完全不透明，说明蟹肉厚实饱满。反而质量不太好。

3.青蟹在生长过程中会换壳，刚换壳的青蟹会消耗很多能量，肯定不好吃。看到青蟹的底部是白色甚至透明的，说明刚换壳，不要买这种！

海边抓青蟹一般在哪里

一般在沙滩上抓青蟹是在潮间带的泥滩或沙滩上，首选待在沙滩的水坑和石缝里。

青蟹在水中频繁地靠最后一双脚左右向前移动，但大多数情况下，都是随波逐流。当它受到惊吓或遇到障碍物时，可以迅速后退，在沙滩的上侧爬行。感觉灵敏，活动自如。