中国八大菜系

中国八大菜系

中国的美食

中国的八大菜系是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。

1.鲁菜:味道咸鲜。讲究原料质量好，用盐提高鲜度，用汤加强鲜度，强调咸鲜调味的纯正，突出原汁原味。咸，烹饪汤和海鲜的绝佳选择。

2.川菜:口味偏辣，菜式多样，味道鲜醇，以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣椒、陈皮、花椒麻、怪味、酸辣味)。

3.粤菜:味道鲜美。选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长爆炒，要求掌握火候和油温恰到好处。也兼容很多西餐菜品，注重菜品的气势和档次。

4.苏菜:味道清淡。用料严谨，强调色彩搭配，造型精致，季节不同。厨艺以炖、焖、煨著称；注意拌汤，保持原汁原味，保持口感平和。好好利用蔬菜。其中淮扬菜讲究选料切刀，擅长煲汤；苏南菜口味偏甜，讲究做酱油，善用酒糟、黄酒调味。

5.浙菜:味道清淡。菜肴精致、典雅、细腻、嫩滑、酥脆、爽口。用酒糟和黄酒调味。

6、闽菜:味道鲜美。尤其以“香”和“味”著称，鲜、醇、肉、不腻。

7.湘菜:味道比较辣，品种比较多。油的颜色重厚，实用；辣，好吃，嫩。

8.徽菜:味道鲜辣。他擅长煮、炖、蒸，而不太会爆、炒，油重、色重、火重。重火工一直是传统，其独特之处集中在擅长煮、炖、熏、蒸的功夫菜品上。

中国八大菜系之首是哪个?

中国八大菜系之首是鲁菜。鲁菜位于中国山东省。在古代有着优越的地理位置。地处黄河中下游，水生植物丰富。所以当地的食材特别多，从而造就了各种菜式。鲁菜体现了一种皇家礼仪:鲁菜的外观很精致，菜品也很讲究，体现了一种皇家礼仪。糖醋鲤鱼是山东传统名菜，由黄河鲤鱼制成。制作糖醋鲤鱼是将鲤鱼煎熟，然后浇汤。煮出来的糖醋鲤鱼味道十足，入口微酸。

中国八大菜系划分依据是什么?

根据风俗习惯，气候差异，烹饪方法。菜系的概念最早出现在民国时期的中国。那时候不是菜系，而是帮口，用帮分菜的说法代替地域，比如北京的京菜，四川的川菜，扬州的杨邦菜等等