1.用鲫鱼和豆腐炖，汤汁鲜美，营养丰富。
2.做法是:将葱、姜在锅里加热，鲫鱼在油锅里稍微炒一下，可以有效去腥增味。加入小块豆腐一起炒，加盐，加开水，盖上锅盖用大火5分钟。这时，汤已经变成乳化的乳白色。加入白糖提味，撒上葱花和胡椒粉。注意有些菜，不要放料酒和味精，否则不能放料酒汤。
