千叶纹蛋糕卷的做法
千叶蛋糕卷的做法
1.主要成分:
蛋黄4个，水45g，白糖20g，低筋面粉80g。
2.辅助材料:
有色油45g，蛋清4个，白糖10g，可可粉一汤匙，淡奶油100g。
3.练习步骤:
(1)将蛋清和蛋黄分开，将20克白糖加入蛋黄盆中，搅拌均匀。
(2)加入色拉油后，继续搅拌均匀。
(3)加水搅拌均匀，然后筛入低粉。
(4)用橡胶刮刀搅拌均匀。
(5)将蛋清放入无油无水盆中。
(6)分次加入白糖，将蛋清打至硬发泡。
(7)取1/3蛋清糊，放入蛋黄中。
(8)搅拌均匀。
(9)再次倒回蛋清碗里。
(10)混合均匀。
(11)将2汤匙蛋糕糊放入小碗中，加入一汤匙可可粉，搅拌均匀，然后放入裱花袋中。将蛋糕糊倒入烤盘，用油纸刮平表面，然后用可可糊在蛋糕糊表面画水平线。
(12)然后用牙签垂直划一条线，图案就出来了。
(13)烤箱130度烤22分钟，136度烤8分钟。
(14)稍凉，然后倒在另一张油纸上，撕下底部的油纸。
(15)在白糖中加入淡奶油，送去颗粒，然后涂在没有颗粒的蛋糕表面。
(16)卷起来。
