怎样腌制红曲渣鱼

红曲渣鱼怎么腌制？

1.材料:红曲米、鱼、盐、白酒，各适量。

2.第一，把鱼整理洗干净后，抹上盐；

4.将红曲和白酒混合后，将切好的鱼块放入液体中；

5.将粘有红曲液的鱼块放入干净无水的陶罐中制作泡菜；

6.封好坛子口，几个月后带走。