做酸菜鱼的鱼用生粉腌制后还要用水洗吗

重生之官场风流2022-09-28  18

做酸菜鱼的鱼用生粉腌制后还要用水洗吗

酸菜鱼还要用生粉洗吗?

1.如果腌制前用水洗,腌制后就不用洗了,因为生粉可以更好的去除鱼身上的腥味。食材:青酸菜、半条草鱼、胡椒粉、干红辣椒;

2.将半个草鱼身洗净,切成段,去掉鱼排,左手压住两边的鱼,右手拿刀慢慢切成鱼片;

3.用生粉、料酒、少许盐,然后倒入一个蛋清,拌匀,腌制15分钟;青酸菜切丝,大蒜切片,干辣椒对半掰;

4.锅里烧热油,下花椒和干辣椒炒两次,然后放入蒜片继续炒香;

5.将切好的酸菜翻炒,加水或高汤,煮沸;加入鱼肋、鱼尾、鱼鳍,煮5分钟;

6.加入鱼片,大火煮3到5分钟。锅中烧开后,加入少许盐和鸡精。

转载请注明原文地址:https://juke.outofmemory.cn/read/1817186.html

最新回复(0)