怎样炒花蛤才好吃
炒蛤蜊怎么做才好吃？
1.准备食材:蛤蜊、葱、姜、蒜、干辣椒，调料:酱油、料酒、耗油、盐、啤酒。
2.将买来的花蛤放入温水中，加入适量的香油和盐，搅拌均匀，静置两小时。这样做的目的是让花蛤尽快把里面的泥沙吐出来。
3.葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用，将泡好的蛤蜊放入清水中漂洗数次，然后控水晾干备用。
4.锅中倒入适量植物油，加热。油温到六成热时，放入葱姜蒜和干辣椒翻炒入味。
5.然后将唰的一下倒入，大火翻炒，待花开后加入一勺料酒和酱油。大火翻炒均匀。
6.然后加入两勺蚝油和适量的盐翻炒均匀。最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，小火炖三分钟左右，装盘。
