丹阳的特色食物有哪些

丹阳的特色食物有哪些

丹阳有哪些特色美食？

1.鄢陵鸭肉饺子。鸭肉饺子也是丹阳的一绝。鸭饺子不是我们通常用鸭肉包裹的饺子，而是一种用特殊方法制作的美味鸭菜。鄢陵鸭饺始创于清朝康熙年间，至今已有数百年历史。它的制作工艺非常讲究，几道工序都要一丝不苟，才能保证色香味俱全。首先，精挑细选原料，用专门配制的素饲料喂养公鸭一年以上。在宰杀过程中，要保证鸭子出血干净，掌握好烫鸭的水温和时间，不要把鸭皮弄破。保证鸭身洁白光滑；取出内脏后，反复清洗，不留污秽。口感清淡细腻，不肥不腻；肉质柔软，香气诱人；养胃，留香在口。

2.陵口肴肉面。在丹阳，一碟姜丝，一碗薏米粥，这是丹阳人的最爱，必须配着面吃。就一点萝卜干，灵口镇特产，标配。当然，姜丝一定要配镇江香醋，有的美食家还要往面里滴几滴香醋，这样功德圆满。

3.丹阳薏米粥。绝对是丹阳的一大特色。丹阳家家户户都有喝薏米粥的习惯。尤其是夏天，两碗凉拌薏米粥，比其他饮料强很多倍。这绝不是吹牛。

4.鹿城猪油饺子。在潞城，猪油饺又叫猪油糖饺。糖饺的精髓在于馅料，馅料主要由猪油、桂花、糖、花生组成，现在桂花不包括在内。

5.鹿城烤饼。烤饼，也是江苏丹阳鹿城镇的特色，是用韭菜猪肉馅做的，用面团包裹，压成薄薄的一圈，厚约0.5cm，放油锅里炸。味道鲜美，入口即化。