怎样腌春芽
春蕾怎么腌制？
1.香椿去老梗，洗老叶控水。
2.控水后，分开香椿室内晾干水分。
3.等叶子上的水干了，就不要弄水了，放在盘子里，加适量的盐。盐的量比平时做菜的量多，感觉很咸。
4.然后把盐拌匀，用手搓香椿，让盐浸透香椿。
5.准备一个无菌的无水无油的玻璃瓶，把香椿放进去，用勺子压实，顶层撒一点盐。
6.用保鲜膜封好，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快一周后就可以食用，保质期一年。
7.注意事项:腌制蔬菜一周亚硝酸盐含量较高，之后含量下降。亚硝酸盐是一种致癌物质。腌制一个月，亚硝酸盐基本没有了，等很久再吃。
