家常土豆饼的做法大全
一整套家常菜土豆饼
1.第一种是土豆丝饼:首先我们把土豆洗干净，去皮，然后切成细丝。我们把土豆丝放进一个盆里，在盆里打一个鸡蛋，加入适量的面粉和盐，慢慢加水。加水的时候一定要边加水边搅拌。挑刺的时候要往一个方向搅拌，把面粉搅拌成面糊。在加水的过程中，如果觉得面糊稀，可以多加一些面条。一般让我们用筷子提起来，形成一个线状。拿一个平底锅，放一些油在里面。油热后，将土豆面糊放入锅中，摊成小圆饼。这里一定要记住，所有加在上面的油都不能太多，要适量。然后一定要转小火慢煎。当土豆饼煎至两面金黄时，即可出锅。
2.第二种是洋葱圈土豆饼:首先第一步是把土豆洗干净，去皮，切成小块，然后放在锅里煮，再用铲子压成土豆泥。然后把我们准备的青椒，胡萝卜，香肠洗干净，切成均匀的丁。将一半洋葱切成丁，另一半做成洋葱圈。在洋葱圈上裹一层生粉。打一个鸡蛋，搅拌成蛋液。将青椒、丁香丁、洋葱丁、胡萝卜丁和土豆一起搅拌，然后加入盐和胡椒调味。锅里放油，油热的时候放入洋葱圈，然后把土豆放入洋葱圈，转小火，开始煎洋葱圈，直到两面金黄。在炸洋葱圈的过程中，记得用中小火，不要大火，否则容易炸糊。
3.第三种是脆皮土豆饼:将土豆去皮切片，放入锅中煮熟，然后用铲子压成非常细的土豆泥。把洋葱切成小方块，留着以后用。炒锅放点油，热的时候把我们之前准备好的洋葱和肉末放进去，炒香，然后放入黑胡椒调味，等肉沫变色就可以捞出来了。然后把我们的土豆泥和洋葱末放在一起搅拌均匀。将土豆泥做成丸子大小，上面裹一层面粉，将蛋液倒入碗中，准备一些面包屑，将裹有面粉的土豆泥在蛋液和面包屑中滚动。当你准备好所有的土豆后，把土豆泥压成一个圆圈。拿个锅，多放点油。油热了，把这些压好的土豆饼放进锅里炸。土豆饼煎至两面金黄后，即可取出。
