黄金鲜虾饭的做法

黄金鲜虾饭的做法

黄金虾饭的做法

1.先将葱、姜、蒜切沫。

2.蒸胡萝卜是因为如果直接油炸，会很硬，味道不好。

3.对待虾。先去掉虾头，剥去虾壳，挑出虾线，然后从后面分成两半，铺在案板上，用刀背轻拍几下，使肉质变松，口感更佳。把虾切成大块。注意大鼎太小，吃的时候感觉不到虾。

4.腌制。用白胡椒粉、料酒、淀粉和少许盐腌制虾丁。抓起来腌制10分钟以上入味。

5.将火腿切成丁。注意，小丁在这里，火腿只是作为食材调味，不能干扰虾的地位。

6.将黄瓜和胡萝卜切成丁。

7.打鸡蛋。分离蛋黄，打碎，加入少许盐和白胡椒。

8.开始炒饭。油烧热后，放入葱、姜、蒜，炒香，放入虾仁、火腿，炒香。待虾上色，放入米饭中翻炒，倒入蛋液翻炒。一定要让每一粒米都沾满蛋液。

9.最后放入胡萝卜和黄瓜，仔细翻炒，加盐和白胡椒，最后撒些香菜碎翻炒出锅。