1.将腌制好的鸡腿裹上一层酥脆的炸粉。
2.为了让鸡腿再厚一点，脆一点，需要第二次裹粉。第一次把裹了粉的鸡腿浸在清水里，泡一分钟。请不要碰它。(动起来容易脱粉。)
4.把油烧到七成热，七成热意味着有轻微的烟飘。炸鸡腿！
先火，等鸡腿大致成型，皮不脱。稍硬时，转中低火。一定要把鸡腿煎到表面金黄酥脆，里面全部煮熟。(也可以拿一根竹签测试，绑在鸡腿中间拔出来。如果竹签头很烫，说明已经煎透了。)
