蕨菜长期保鲜方法
蕨菜的长期保鲜方法
1.贮藏期间，可以把新鲜的蕨菜放在阳光下晒干。当它被干燥并放在干燥凉爽的环境中时，它可以储存几年而不会变质。吃的时候把干蕨菜泡在水里软化。
2.选择新鲜、优质、完好无损的蕨菜为原料，对其老根老茎进行处理。如果所选的蕨菜已经长出嫩叶，就把嫩叶刷掉，避免苦味。另外，用牙刷反复清理蕨菜上的细小绒毛，用来保证蕨菜鲜嫩的口感。把蕨菜按长短分，不要切掉，保留味道的完整性。通过多次水洗将附着在其表面的泥沙等杂质洗掉，将洗好的蕨菜晒干至完全干燥，制成蕨菜干保存。也可以将蕨菜放入煮沸的淡盐水中煮三分钟，然后捞出，用冷水浸泡后沥干，制成干蕨菜，可长期保存。
3.用腌渍的方法保存菜肴。将蕨菜的头和根切掉或掐掉，洗净，沥干水分。将洗净的蕨菜放入盆中，倒入食用盐，蕨菜和盐的比例为7:3，将盐和蕨菜搅拌均匀，腌制30-40分钟，直到蕨菜的水沥干，颜色变重。准备好菜缸，把腌制好的蕨菜放进去，盖紧，用清水封好。蕨菜的保鲜期延长至半年左右。
4.将新鲜蕨菜保持在real 空状态，real 空状态的食物不容易变质。将蕨菜放入密封的保鲜袋中，将袋中的空气体抽出，使蕨菜保持目前的新鲜状态，在3至5个月内不会腐烂变质。真正空包装冷藏蕨菜，可以保存更久，保鲜更久。
