公螃蟹挑选技巧
雄蟹的选择技巧
1.看腹部。雄蟹穿丁字裤，雌蟹裹尿布。这句话形容的是公蟹很到位。把螃蟹翻过来看腹部，可以看到雄蟹腹部的壳是尖的，雌蟹是圆的。
2.看看底部。另一种判断螃蟹雌雄的方法是看底部。这个地方是螃蟹的生殖器。母蟹的生殖器是圆的，而公蟹的生殖器是尖的。感觉母蟹和圆的分不开。公蟹和尖蟹是分不开的，呵呵。
3.看肚脐。这种方法也很容易分辨。识别的部分在螃蟹腹部的盖子下面。如果又尖又窄，那就是公蟹。如果又宽又圆，就是母蟹。
4.这个方法是打开螃蟹的壳。如果出来的是黄色，那就是蟹黄，肯定是母蟹。如果有白色液体出来，那就是蟹膏，肯定是公蟹。
5.买背面绿色有光泽的螃蟹。同样大小越重越好。因为这样的蟹肉比较多，所以喜欢吃母蟹的人在挑选的时候要注意它们的尾巴。选择尾部较粗的，因为尾部较粗说明蟹黄的母蟹较多。
6.吃的季节每年吃螃蟹的季节一般是农历八月到九月。早于这个时期，螃蟹不成熟，个头小，肉多，可以选择每年8月份吃母蟹。这期间蟹黄较多，而农历九月蟹膏较多，吃公蟹比较好。
