1.盐水虾一般煮7-10分钟即可。
2.先把买来的虾清洗干净(洗的时候要小心，不要受伤)。然后将黄酒、八角、大葱、姜片放入虾中腌制10-15分钟。锅中加入冷水，放入葱、姜、八角、花椒、黄酒和大量盐。烧开后放入虾仁烧开，煮3-4分钟，关火，再焖4-5分钟。时间到了，捞起虾，沥干水，放在盘子里，然后上桌。卤水最好的选择是公虾，个头太大，肉多味少。而且煮虾的时间也不能太长。煮3-4分钟就够了。
