挑选大蒜技巧
大蒜选择技巧
1.看颜色。一般大蒜的皮是略带紫色的，也就是白皮是紫色的。这种蒜味道不错，吃起来蒜味十足，非常好吃。我们不建议买颜色特别白的大蒜，因为大蒜的口感和营养都没有紫皮的好。所以不建议买这种白颜色的大蒜。
2.挤压硬度。大家都知道一般的大蒜是硬的，但是如果有的大蒜存放时间过长或者存放不当，会导致大蒜变软，外观不会出现任何问题。但是大蒜的硬度是会变化的，所以我们在买大蒜的时候，要适当的捏一下。建议不要买这种软蒜。
3.打破大蒜的皮。众所周知，大蒜生长在土壤中，一般都是人工挖掘后再出售。在人工挖掘的过程中，大蒜必然会被破坏。所以选购的时候要仔细看。如果遇到带破皮的大蒜，建议不要买。这样的大蒜和土壤混在一起，很容易滋生细菌，破坏大蒜的营养。
4.发芽的大蒜。不建议买发芽的大蒜。发芽的大蒜虽然可以食用，但是发芽的大蒜容易干枯，口感和味道都不如没有发芽的，所以不建议购买发芽的大蒜。
