家常丸子的烹饪方法
自制肉丸的烹饪方法
1.材料:猪梅肉500克，鸡蛋1个。料酒、盐、鸡精、蚝油、酱油、淀粉适量。
2、猪肉丸子汤的做法:将500克梅花肉绞成糊状，加入一个鸡蛋。加入少量鸡精。加入2茶匙淀粉。加入1汤匙蚝油。加入1汤匙酱油和1汤匙料酒。2茶匙盐。(根据盐和光调整用量)顺时针或逆时针搅拌均匀。加入2勺温水，再次搅拌。重复三次。将一片葱切碎，放入肉酱中拌匀。(喜欢姜的可以切一些姜末放进去。)搅拌均匀后，把肉泥提起来扔到碗里，再扔一会儿，丸子会结实很多。混合肉酱。把肉酱放在手上，把丸子从老虎嘴里挤出来。锅里烧热水，切几片姜，放点花椒，关小火，煨丸子放锅里。肉丸全部煨好后，开大火。当肉丸全部浮上来后，撇去浮粉，加盐和胡椒粉，淋上香油，切一些香菜粉，放入碗中。可以上一碗猪肉丸子汤。
