1.蟹柳是一种由鱼糜制成的加工食品。虽然名字叫“蟹柳”，但食材其实是鱼，起源于日本。它的正式名称是鱼糕。鱼糕的红白颜色是日本人用于节日活动的吉祥组合。
2.真正好的蟹黄，主要成分是鱼，但是很多市售的蟹黄都添加了大量的淀粉，鱼的含量很少。有些不法商贩甚至完全用淀粉+香精+色素制作蟹黄，真假难辨。所以建议大家尽量少吃加工品。偶尔吃的时候，请选择优质的商家和品牌。
