1.看颜色。上半部分是翠绿色,下半部分是乳白色是正常的。如果是黄色或者其他不正常的颜色,尽量不要买。
2、看水分,尽量选择饱满的蒜苔,如果脱水枯萎,说明放置时间较长。
4.拿起来看看感觉如何。可以稍微弯曲一下,看看蒜苔整体是否坚硬。如果是硬弯,那这蒜苔就老了,吃起来太硬咬不动。
5.用手在白色部分的底部掰一段。如果特别容易断,发出清脆的声音,这个蒜苔就嫩了。如果破力比较大,又不是脆脆的感觉,那就不要买这种蒜苔。